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配料:
鲫鱼1条、青红椒适量、生姜少许、大蒜子适量、香葱2根、菜油适量、食盐适量、鸡精少许、酱油适量
烹饪步骤:
1.鲫鱼去鳞、腹内黑膜和肠线，鱼身均匀的划几斜刀，抹上适量盐，控干水分备用

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2.青红椒切碎，姜切丝，大蒜子切成小丁，葱切段

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3.将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的菜油，将鱼煎至两面金黄

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4.撇去多余的油，加入姜丝、蒜末、酱油，少许盐，适量清水没过鱼身

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5.大火煮沸，翻身继续煮五分钟

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6.煮至水份八成干时加入青红椒，加盖小火焖2分钟

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7.将青红椒翻炒均匀，加入少许鸡精调味，看到汁稠入味，起锅

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