【半斤大米、一把红枣，比蛋糕好吃十倍！既是零食，又是早餐！】

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前一段时间我做过一个无糖无油的枣糕，是用烤箱烤出来的，用的是打发蛋糕的做法，但这个做法新手们容易失败，另外有些朋友表示没有烤箱无法做，所以我今天再来分享一个类似的做法，不用打发不用烤箱，非常简单，也不用加油和糖。

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今天分享的做法是用大米加红枣做的，发酵的米糕做出来味道非常棒，加上红枣就不用加糖了，自然的香甜，补血益气。
为了粗细结合更加营养，我还加了一点点玉米粉和小米粉，营养更丰富，发酵好后蒸熟即可，香甜松软非常好吃。

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配上点混合坚果，全家都非常喜欢，好吃又营养。
下面就开看看具体做法......

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【食材】
大米200克、小米粉20克、玉米粉20克、红枣100克、牛奶250克、干酵母3克、混合坚果25克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将大米用破壁机打成粉。

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3、我每次都多打一些，用真空保鲜盒装起来，吃的时候就很方便，这种米糕的粉类不用打得太细，用祈和破壁机打，一次打500克米，每次打几十秒就非常均匀细腻了。

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4、将红枣去核，在红枣里加入适量牛奶，放入蒸锅里大火蒸10分钟左右，红枣变软后辗成泥。

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5、大米粉里加入玉米粉和小米粉，加入酵母。

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6、加入红枣泥和牛奶，混合成糊状。
因为红枣的吸水性有差些，牛奶的多少要根据实际情况添加，干湿度要合适，调成可以慢慢流动状态的糊。

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7、容器底部刷油防沾，然后倒入容器里，表面撒上混合坚果，装到五六分满的样子，因为发酵后要膨胀。
您也可以用纸杯蛋糕模具，做成一个一个的，出去玩的时候带上很方便，也可以平常做好后当早餐来吃。

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8、有烤箱的放入烤箱中发酵，调到35度，发酵约40几分钟，没有烤箱的可以放入温水中发酵，总之在35度左右最适宜，发酵的时间也要根据实际情况来定，发酵到蓬松状态没有很明显的酸味为宜。

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9、发酵好后蒸熟即可，我用的蒸汽炉蒸了30分钟，如果用蒸锅蒸，水开后放入大火蒸，25-30分钟。

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10、成品图。我在表面撒了点椰蓉。

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