茄子的7种做法送给你，怎么做都香！( 二 ) 食材|莴笋|生抽|青红椒|家常菜|想吃|中

4、放入茄子翻炒，让茄子都沾上油继续翻炒，炒至茄子变蔫出油。
5、茄子炒好之后放入1勺生抽调味。
6、放入切好的豇豆角，放入少许水，盖上锅盖炖一会。
7、大概炖5分钟左右，至豆角断生大火收汁，放入少许盐调味即可。
六、软炸浇汁茄子

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【食材】紫茄子4个，生抽，盐，耗油，黑胡椒粉，白糖，淀粉，葱姜，香菜，玉米油
【制作】
1、将茄子去蒂洗干净削皮，切成滚刀块，用清水清洗一下避免茄子氧化变色，然后再裹上一层干淀粉备用。
2、锅中放适量玉米油，油温烧至7-8成热时放入茄子。
3、将茄子炸至金黄色捞出装盘备用，为了节省油茄子可以分成几次来炸，每次炸一小部分。
4、炸好茄子后将油倒出，锅里留少量底油，放入葱姜炒香。
5、放入调制好的酱汁（适量生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖、盐和淀粉加入少许清水调匀）。
6、酱汁入锅后不要搅拌，中火加热。
7、将炸好的茄子入锅。
8、放入少许生菜调色提味，翻炒一下即可出锅。
七、东北小菜腌蒜茄子

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【食材】长茄子4个，大蒜一头，香菜2棵，盐适量
【制作】
1、准备4个长茄子，尽量选个头稍小的，大小匀称，粗细均匀，比较直的长茄子，去蒂清洗干净。
2、将茄子摆放到盘子里，隔水上锅蒸15分钟，将茄子蒸熟。
3、蒸好的茄子取出后放凉备用。
4、蒸茄子的时候准备腌料，准备大蒜1头，香菜2棵，适量盐。
5、将大蒜剥皮洗干净，用刀背拍扁。
6、大蒜拍扁后剁成蒜末或者捣成蒜泥，香菜去根洗干净切末。
7、将蒜泥、香菜末和盐放到一个碗里，搅拌均匀，这样腌料就做好了，茄子能不能入味好吃关键在于腌料，盐的用量根据个人口味适量就可以了。
8、蒜子放凉后，用小刀在表面划一个长口，不要划太深以免划破。
9、将腌制好的蒜泥和香菜末塞到茄子里，将茄子塞满。