校门口最受欢迎的早餐，它排第1名，简单3步在家做，好吃更划算酿酒师|小编|要不要|白糖|搞错

导语：校门口最受欢迎的早餐，它排第1名，简单3步在家做，好吃更划算。湖南人吃米粉，最爱这吃法，比汤粉解馋，比炒粉简单，好吃容易做

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不得不说现如今校门口的早餐堪比小吃街，每天清晨总是香味四溢，蒸的，煮的，炸的，烤的，香的，脆的，各种零食小吃都有，比如竹筒饭，煎饼果子，肠粉，炒粉，炒面，炒饭，汉堡，面包，炸鸡排，炸火腿肠，炸里脊肉，酱香饼等等，十个手指头都数不过来了，全是小孩子爱吃的口味，怪不得小家伙们天天念叨着要去外面吃早餐，在校门口众多早餐当中，有一种名叫“干挑”的米粉排在第1名，最受孩子的欢迎，路过校门口时，总能见到米粉摊前围满了学生，悦悦家里的孩子每次出外买早餐首选都是干挑。

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湖南人向来爱吃米粉，一日三餐都可以用米粉来代替，米粉也是湖南比较有名的特色小吃，湖南的米粉有着悠久的历史，白净的米粉又细又长，或拌，或炒，或蒸，又或是最常见的汤粉，总能让人赞不绝口，在湖南，不管是大人小孩都爱吃米粉，或是鱼粉，或是牛肉粉，或是三鲜粉，或是酸汤粉，又或是加上各种口味的码子菜，另外还有一种最为独特的做法就是“干挑”。它有点类似于武汉的热干面，湖南人吃米粉，最爱这吃法，几乎每个卖米粉的早餐店都能见到它的影子，因为做法快速，省事又好吃，比汤粉和炒粉更受欢迎，干挑一般根据分量的大小来定价，价位是在6-7元，常年占据米粉热销榜的第1名。

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“干挑”，顾名思义，它是把米粉煮软之后控干水分再加上各种配菜，挑拌均匀就可以开吃了，做法比炒粉简单还不油腻，吃起来比汤粉更解馋，管饱又扛饿，3-4分钟就能弄好一碗，好吃又容易做。平时爱吃米粉的朋友可以学一学，这种在校门口早餐排第1名的“干挑”米粉，只要学会简单3步，自己就可以在家里做，好吃又划算。

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食谱名称：【干挑】准备材料：米粉300克，辅助材料：豌豆，榨菜，酸菜，肉末，辣椒酱适量。制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：米粉的规格有好几种，在做干挑的时候，最好是挑选细一些的，泡发后有两种做法可以选择，一种是烧一锅水，水开之后再把米粉放进去煮2-3分钟，把它煮软来，这种做法的速度比较快，另一种做法是把米粉蒸软，蒸出来的米粉香味更浓，口感更好，只是花费的时候要长一些，大多数早餐店选用的是第1种做法。

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【第二步】：把米粉煮软之后捞出来控干水分，倒入大碗里面，再把用生抽，老抽，食盐，蚝油加凉白开调好的料汁淋在上面，趁热拌均匀。

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【第三步】：然后再加入配菜，比如豌豆，榨菜丁，酸菜末，肉末，海带丝，辣椒酱，萝卜干等，再撒一把葱花进来就可以开吃了。

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学会做法之后，也可以用方便面，红薯粉，面条来代替米粉，自己在家里做的话，还可以搭配得更加丰富一些，汤几片青菜，煎一个荷包蛋，清新爽口咸香开胃，味道超棒。