凉拌鸭爪此做法，鲜香入味，越吃越香，好吃到舔手指，家人都爱吃

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入秋后，少吃猪肉多吃它，家家吃得起，凉拌吃最香，好吃到舔手指。入秋贴膘肯定少不了要吃肉了，猪肉是日常生活中最常见的肉类食材，我们当地好一点的黑猪肉都要45块钱一斤，真的是直呼吃不起肉呀。也就偶尔吃一次，价格都快赶上牛肉了，其实除了猪肉以外，还有很多肉菜可以选择的，鸭爪就是其中之一，我们家人都特别爱吃鸭掌，虽然没啥肉吃，但是啃着吃特别过瘾，越吃越香的那种，拿来卤煮或者是凉拌着吃，既能当菜吃，还可以当零食，解馋小吃来吃，都是非常不错的。关键是价格比猪肉要实惠很多，10多块钱一斤，家家户户都吃得起，我们家隔三差五就会买一些鸭爪回来做凉拌吃，特别香。
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比起凉拌鸡爪我们家人更喜欢啃鸭爪，尤其是拿来凉拌的鸭爪，鲜香入味，皮Q弹爽脆，骨头咬碎也很香，含有丰富的胶原蛋白、低脂肪，筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少易入味。最适合拿来卤煮或者凉拌了，吃多了卤鸭爪，我们家人最近特别爱吃凉拌鸭爪，平时没事的时候，看电视就想要啃鸭爪，老公看球喝啤酒也能搭配一些鸭爪一起吃，也是一道非常不错的下酒菜。比起吃猪肉，吃它再合适不过了，关键是实惠也好吃。
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凉拌鸭爪的做法也很简单，鸭爪清洗干净后需要先焯水一下，这样可以去掉血末和杂质，我用了臻米净食机来清洗，可以把看不见的脏东西都降解清洗干净了，所以可以直接下锅煮，凉拌鸭爪不需要煮太软烂，大火煮个25分钟左右，煮熟透即可，捞起冲洗一下，放入冰水里浸泡，这样的鸭爪吃起来口感更爽脆，凉拌鸭爪的配料可以先过油炒香了，然后加入调味料一起拌匀，凉拌鸭爪的灵魂配料：小青桔，没有了它味道要差一些，也可以用柠檬来替代，拌匀的鸭爪可以放冰箱里冷藏半天再吃，这样鸭爪更香更入味。当下饭菜、下酒菜或者零食小吃都是非常不错的。入秋后，少吃猪肉多吃它，比猪肉便宜，家家户户吃得起，凉拌最香。接下来一起来看看详细做法吧。
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【凉拌鸭爪】准备食材：鸭爪适量、葱适量、生姜大蒜适量、小米椒少许、小青橘适量、花椒和干辣椒少许。准备配料：油盐适量、料酒少许、生抽适量、香醋适量、蚝油2勺。详细做法：
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1、葱洗净切葱花、青桔洗净对半切开、小米椒洗净切段、生姜片少许装盘待用。
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2、鸭爪先用清水简单的清洗一下，然后放入食物净化机再清洗净化一下，没有的话可以直接下锅焯水去杂质。
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3、盖上盖子，我这里先清洗水果，然后清洗鸭爪，清洗蔬菜就选择蔬菜模式，清洗鸭爪或者其它肉菜的时候，就选择肉类模式。一个程序走完成即可，10分钟就可以把肉菜清洗得很干净。
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4、清洗结束了，打开盖子明显看到表面漂浮了很多脏东西和小气泡类的物质。把残留物质和看不见的激素类物质清洗干净，吃着更放心了。
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5、鸭爪捞起沥干水分装盘待用。

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来源：(芮悦爱影视)

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标题： 凉拌鸭爪此做法，鲜香入味，越吃越香，好吃到舔手指，家人都爱吃