考古盗墓|贾湖9000年前的古酒好喝吗( 二 )

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原来在古代中国，也有类似于啤酒的酒精饮料，古人称它为“醴” ，是用谷芽酿造的。而贾湖遗址南的一条河，自古以来就叫醴水，古人用醴水加米酿出米酒，因为不好喝，才加入了山楂、野葡萄等材料，再加上当时落后的特殊酿造工艺，酒的味道非常怪异。
9000年前古人的酿酒技术听起来很神秘，其实古人因为技术限制，酿出的酒水味道并不好喝。现代科技发达，萨姆·克菈金想要利用它，在酒水售卖商界夺得一席之地，简直是有些不可能。
但萨姆·克拉金已经走到了这一步，也不愿意轻易放弃。于是，他为了原料能够发酵，从中国引进了一种在制作黄酒时，一直使用的发酵“引子” 。酒厂洗干净白花花的大米后，把“引子”捣碎，掺入大米，随后，大米果然快速发酵。紧接着，萨姆·克拉金再往里面加入水、蜂蜜、葡萄和菊花等原料。
做到这几点还不够。萨姆·克拉金还发现，中国人喜欢使用在陶罐底下烧火的模式制作酒水。为了让升级版的酒水更有中国风味道，他们还想办法在发酵坛子下面加温。

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经过重重实验，在2007年8月， “角鲨头”酿酒厂终于推出了“贾湖城”啤酒。虽然它并没有完全复制9000年前的酿酒配方。但打着贾湖村古酒的噱头，再加上改良后的酒水味道不错，现在的“贾湖城”啤酒在美国定价非常高，销售量也很好。
了解完贾湖村古酒的配方会发现，所谓的“复原古酒” ，也是借着古酒的名字“打马虎眼”而已。毕竟9000古酒真正的味道，是落后又怪异的配方制作的，现代人喝的都是制作技术先进、味道甘香的酒水，怎么还会去品尝古酒那种奇怪的味道？
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：冯豆豆