米其林指南|米其林北京榜单引热议：人均消费最高1775元，京味美食难摘星( 二 ) 米其林指南|北京|新荣记|米其林餐厅|大

新上榜就摘得二星的京季人均消费力压三星餐厅。新京报采访人员了解到，京季其实和新荣记、荣小馆有着共同的“血统” 。今年3月23日，新荣记在北京、上海、台州三城开出了4家新门店，包括2个新品牌，其中之一就是京季。《舌尖上的中国》美食顾问、美食评论家董克平在社交媒体上表示，原本以为京季是北方的官府菜，吃过之后才知张勇（新荣记创始人）已经调整了方向，以南派官府菜为主， “多数菜品的做法看得到粤菜的影子。 ”“一煲好汤不仅用料繁多而且制作繁复，老鸡老鸭筒骨火腿瘦肉排骨统统用上，还要用鸡茸扫汤，没有一番折腾是出不来的。 ”
在大众点评关于京季性价比的评价中， 71%的网友觉得性价比较低。 “好吃但不惊艳，欠缺性价比。 ”“一流的食材、一流的服务、一流的装修性价比实在是太低了。 ”“口味不觉得胜出新荣记， 1500元的人均显得性价比略低。 ”
争议二：懂不懂北京美食和老字号？
有网友调侃，米其林“到了上海捧粤菜馆，到了北京捧浙菜馆，米其林就是这样‘得罪’全国吃货的” 。北京榜单一出，网友们评论称，米其林“不识”北京遍地老字号。
去年，在米其林星级榜单中的北京老字号只有萃华楼，今年萃华楼又摘得一星。有很多网友表示萃华楼“给北京的老字号争气了” 。
在星级餐厅中，萃华楼依旧保持着150元/人的大众价位。相比于很多米其林餐厅“豪华”的地段，萃华楼所处的崇文门商圈也显得更加贴近大众。
11月16日中午12时，新京报采访人员在萃华楼发现已经有不少食客在排队等位，多数食客表示，在知名老字号里，萃华楼“味道不错”“吃得起” 。其实，在2021版北京的榜单公布之前，就有业内人士告诉新京报采访人员，以萃华楼的各方面综合水平， “摘星”不成问题，但是如果想“多摘一颗” ，那么整体的环境、服务等“附加值”必然要再上一个台阶，人均消费也必然需要再提高。
除了老字号的话题，许多网友也对厉家菜再次摘星感到惊讶。今年9月底，有网友指出厉家菜“价贵” ，环境、色香味不尽如人意，厉家菜因此登上热搜。厉家菜的传人正面回应了“菜品没问题” ，而且对待顾客“一视同仁、没有区别” 。在2021北京米其林榜单公布之前，就曾有网友“预测”米其林的评委“可能不看热搜” 。一星餐厅公布后，厉家菜上榜，有网友表示“不满” 。
不仅是北京，在广州、上海等地区也出现过米其林榜单遭到“群嘲”的情况。比如，粤菜是中国最早走向世界的一个菜系，也是大部分外国人第一个了解到的中国菜系，粤菜的发源地在广东，但在米其林的榜单中，广州至今没有三星级米其林餐厅。在上海，人均消费高达5000多元的Ultraviolet by Paul Pairet带着昂贵的法国菜“连任”两届三星，二星则被粤菜和意大利菜占领，上海人引以为豪的本帮菜、甚至“包邮地区”的菜系都不见踪影。