做法
材料：高筋面粉或北方面粉50克、温水 。
将温水渐渐放入面粉中 ， 边放边搅动 。 直到成型 。
接下来的一步非常关键：将成型的面团顺时针搅动成为下图的样子才算完成 ， 有弹性 ， 外表光滑 ， 整个面团自成一体 。 （操作时间大约为5分钟—10分钟 ， 具体要根据面粉的情况定）

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加入温水没过面团醒面5分钟 。

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接下来 ， 将面团捞起 ， 反复10次 ， 将部分面团溶于水但不能完全溶于水 。

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水开后下锅 ， 可提前煮蔬菜 ， 或者不放蔬菜 。

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倒入面团后关小火：用筷子在锅中快速平行搅动3分钟 ， 使得面团在水中形成面丝 。

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【羊爸爸|才感受到所传递出的深切含义，给孩子做了三天的病号饭小面汤】出锅 。

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