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再调制一碗料汁 ， 在碗中加入3茶匙酱油 ， 2茶匙香醋 ， 2茶匙白糖 ， 1茶匙料酒 ， 1茶匙淀粉 ， 少许清水调匀成碗汁 。

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锅中烧水 ， 水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出控水 。

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