其实中药有寒、热、温、凉四气和酸、苦、甘、辛、咸五味 。 其中 ， 辛能散 ， 甘能缓 ， 酸能收 ， 苦能涩 ， 咸能入肾 ， 不同口感的中药具有不同的药效 。 有些中药加了糖就会改变苦味汤药的药性而影响疗效 。 一些苦味药能刺激末梢神经 ， 反射性地分泌唾液、胃液等消化液 ， 以达到帮助消化、促进食欲的目的 。 如果在药里放了很多糖 ， 完全掩盖了苦味 ， 就会失去健胃之效 。 另外 ， 中药的化学成分一般都比较复杂 ， 糖特别是红糖中含有较多的铁、钙等元素 ， 一旦与中药里的蛋白质和鞣质等成分结合后 ， 就会引起化学反应 ， 使药液中的一些有效成分凝固变性 ， 在一定程度上影响了药效 。

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