比戚风蛋糕更绵软鸡蛋糕，0添加，2分钟学会，孩子的健康早餐( 五 )
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第四步 ， 把打发好的蛋白分3次放到蛋黄面糊里面 ， 用刮刀上下翻拌 ， 让面糊搅拌均匀 ， 这里记住是手法是上下翻拌 ， 手法的好坏决定了蛋糕内部组织是不是均匀细腻 ， 最后影响蛋糕口感 。
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第五步 ， 把翻拌好的面糊倒入模具里面 ， 有人问到面糊要距离15厘米还是20厘米？这里统一回复只要倒进去不流到外面 ， 你想几厘米就几厘米 ， 担心有气泡那就多震两下就可以 。
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