3、过焦的食物

， 据有关研究调查表明 ， 油炸食物的烹饪方法要比其他的烹饪方法不健康 ， 尤其是长时间油炸的食物 ， 要比其他烹饪方式产生许多致癌因子 。 油炸过程中会产生苯并芘这种致癌物质 ， 尤其是焦糊的地方 ， 要比其他部位的苯并芘高出十五倍多 。 而对于等到油锅热冒烟时 ， 才放蔬菜爆炒的烹饪方式 ， 大家一定要尽快改变 。 因为当油温烧制过高时 ， 就会产生许多的苯并芘化合物 ， 这样炒制的食物当中会夹杂着许多致癌物 ， 摄入之后 ， 对人体的身体健康极为不利 。

----藏在厨房里的“一级致癌物” ， 为了家人的健康 ， 还是及时扔掉为好//----健康频道 http://

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