小贴士：玉米油、豆油、葵花油等植物油里 ， “多不饱和脂肪酸”比较多 ， 这种脂肪酸虽然能降低“坏胆固醇” ， 可同时也会降低“好胆固醇” ， 这就是它们和橄榄油的区别 。

橄榄油也只能低温烹调？得分类型

橄榄油也分为初榨、精炼等不同的类型 。

初榨的橄榄油营养最丰富 ， 如果加热得温度太高 ， 就浪费了这好油 ， 它更适合凉拌菜、煮菜；精炼的橄榄油已经经过了很多工序 ， 没初榨的那么娇贵 ， 可以用来炒菜 。

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