茄子烧土豆做法：土豆切成片 ， 茄子切成块 ， 青椒、红椒也切成片 ， 葱姜切好 ， 将切块的土豆、茄子 ， 浸泡在水中5分钟 ， 然后捞出沥干水；生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁；锅里面放油 ， 比平时炒菜多一点 ， 先放入姜蒜爆香 ， 然后捞出；然后下入土豆 ， 茄子翻炒会 ， 炒出水分后 ， 然后倒入酱汁 ， 翻炒会 ， 再加入1小碗水 ， 最后放进去最容易变软的青椒、红椒 ， 快速翻炒入味；最后收浓汤汁即可

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