----紫砂壶 ， 不能用来泡绿茶？//----

苏东坡对烹茶用具也很讲究 ， 他认为“铜腥铁涩不宜泉” ， 而最好用石烧水 ， 苏轼在宜兴东坡书院时 ， 还亲自设计了一把提梁壶名叫东坡提梁 。 由此可见 ， 用紫砂壶泡绿茶由来已久 ， 是比较传统的泡茶方法 。

首先是选用合适的壶型和泥料 ， 口大出水顺畅的 ， 身筒矮些 ， 泥料最好是紫泥系 ， 颗粒大 ， 透气性好 。 不适合朱泥 ， 朱泥密度大 ， 会把茶叶闷熟 ， 也不适合高身桶 ， 也会把茶叶闷熟 。

其次是要掌握好适当的水温 ， 一般不要超过90度 ， 好茶80度就可以了 。 最后运用恰当的出汤时间 ， 出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟 。

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