步骤：

1、蛋白肉清洗干净后 ， 浸泡在温水中 ， 大概浸泡3个小时 ， 浸泡好后清洗干净 ， 然后撕成小块 ， 韭菜洗净后 ， 切成平均小段 。

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3、哪一个干净的碗 ， 把酱油、蒜泥、蚝油、盐和糖 ， 放到碗里面 ， 然后搅拌均匀 ， 酱料就做好了 。

3、热锅放油 ， 油温七成热的时候 ， 把蛋白肉放到锅里面煸炒 ， 然后加入搅拌好的调味汁 ， 翻炒均匀后将韭菜也放入锅中 ， 韭菜炒熟后就可以出锅食用了 。

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