关于吃鸡蛋的传言是真的吗?

1.鸡蛋+糖不利健康?

传言：鸡蛋不可以和糖一起煮 ， 吃鸡蛋后吃糖是不行的 。 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 ， 其实 ， 那会使鸡蛋中蛋白质的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。 而这种物质不易被人体吸收 ， 所以会对健康产生不良作用 。

专家解读：错误 。 所有食物本身就几乎都含有蛋白质和糖类物质 。 吃鸡蛋少加糖是对的 ， 但这是为了控制简单糖的摄入量 ， 防止能量摄入过量及简单糖对身体的危害 。 因此 ， 并不是因为鸡蛋和糖发生什么反应 ， 造成对健康不利 。

2.鸡蛋+柿子会食物中毒?

传言：吃完鸡蛋后吃柿子轻则会食物中毒 ， 重则导致急性肠胃炎还有肺结石 。 一般而言 ， 这两种食物同时吃会导致上吐下泻、腹痛等急性胃肠炎症状 。

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