3、把鱼骨、鱼头略微煎一下 ， 然后加适量清水 ， 加一点姜片煮开 ， 然后熬煮半个小时鱼汤 。

4、把鱼骨鱼头捞出 ， 把豆芽、香菇放进鱼汤焯水 ， 然后捞出铺在大碗底 ， 把鱼骨、鱼头放进去 。

5、起锅热油 ， 放蒜和豆瓣酱翻炒一会 ， 然后加入熬好的鱼汤和适量的盐 ， 煮开 ， 把鱼片散开放进汤里快速烫一片就起锅倒进有菜底的大碗里 。

6、把干辣椒撒在鱼肉上面 ， 然后起锅热油 ， 油多一点 ， 等到油锅冒烟时放一点花椒进去 ， 然后马上关火把锅里的油浇到碗里的辣椒 ， 就能立马出香味 ， 再撒上葱末可以吃了 。

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