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一是注意淘米方法 。 大米中难免有灰尘和杂质 ， 必须淘米 ， 现在基本都是自来水 ， 一般是打点米 ， 放在电高压锅的内胆中 ， 直接用龙头水冲 ， 这样做 ， 谷维素等营养成份流失太多 ， 只剩下米渣了 ， 正确的方法是先筛选出碎石等杂质 ， 放在容器中淘洗 ， 最多只淘两次 。

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