制作步骤

1、把鱼翅和适量的葱段姜片 ， 以及10克的绍兴酒一起放到滚水里煮大约十分钟左右 ， 去掉鱼翅的腥味 。 之后把鱼翅放到碗里面 ， 在鱼翅上面铺上一层切好的猪肥膘肉 ， 然后再加10克绍兴酒放到蒸笼里蒸大概2个小时 。 时间到了把碗取出 ， 挑出里面的肥膘肉倒去蒸汁 。

2、把鲍鱼切成细片 ， 而鸡肫肝可以一块切成四小块 ， 鸭肉、鸡翅膀和瘦猪肉也是切成小块 。

3、煮熟了鸽蛋 ， 剥去表皮的壳然后均匀的撒上干淀粉 ， 放到滚油里面炸成金黄色的 。

4、把切好的鸭肉、瘦猪肉和鸡翅膀放到锅里 ， 加酱油、冰糖、桂皮、味精适量 ， 还有绍兴酒20克左右 ， 提前准备猪骨汤 ， 把东西放到猪骨汤里煮开 ， 然后捞出放进小坛子内 。

5、把切好的鸡肫肝和蹄筋、海参放到锅里煮开 ， 然后也捞到小坛子里 。

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