一斤荔枝能吃出酮症酸中毒吗？( 二 )

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按照出镜医生的说法，不论是黄女士的酮症酸中毒，还是荔枝病，都是荔枝中的果糖惹的祸。
那么， 1斤荔枝含有多少果糖呢？

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我们知道，水果在成熟过程中存在一个越来越甜的糖化过程。
在此过程中，一些非糖淀粉会分解成有甜味的糖类；同时，甜度低的蔗糖也会分解成甜度高的果糖和甜度不怎么高的葡萄糖（一分子蔗糖就是一分子果糖和一分子葡萄糖缩合而成的）。

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荔枝在成熟过程中糖化现象比很多水果更显著，这也是成熟荔枝会变得非常甜的原因。
根据笔者的查证，尽管不同品种，不同成熟度荔枝的糖含量不同，但总体上，成熟荔枝的总糖含量在15%左右，其中葡萄糖：果糖：蔗糖的比例大致在4:4:2左右。
这样， 1斤荔枝，即使是除去荔枝核和荔枝皮后1斤纯荔枝果肉（生物学上称假种皮）含糖总量约75克，相当于1两半的白糖（蔗糖）。
这样，说1斤荔枝吃出酮症酸中毒和荔枝病，也就等于说1两半白糖吃出酮症酸中毒和荔枝病。
有人或不以为然，质问笔者，人家医生说荔枝中的高果糖含量才是导致黄女士酮症酸中毒和荔枝病的罪魁祸首，你干嘛淡化果糖，说1斤荔枝肉的糖含量相当于1两半蔗糖？
这是因为，蔗糖并不能被直接吸收，而是在小肠内首先分解成果糖和葡萄糖才能被吸收。
因为，无论荔枝中的果糖和其他糖类含量如何，只要葡萄糖与果糖的比例是1:1 ，那么，总糖含量完全可以折算成蔗糖来表述。
而且，研究表明，人类小肠对果糖的吸收高度依赖于葡萄糖的存在，只有葡萄糖与果糖的比例是1:1时，果糖才能被完全吸收。
这也就是果糖含量高达90%的高果糖玉米糖浆（高果糖玉米糖浆有3个品种，果糖含量分别为42% ， 55% ，和90%）可以作为一种泻药的原理。
也就是说，荔枝的果糖含量和比例都并不特别高，实际上低于很多甜水果。
比如，苹果，西瓜中果糖：葡萄糖比例都高于2。
言归正传， “一斤荔枝能吃出酮症酸中毒吗”这个问题也就相当于说：

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吃1两半白糖能吃出酮症酸中毒吗？
答案很明确：
不会！！！
酮症酸中毒也叫“糖尿病酮症酸中毒” 。
这意味着，只有糖尿病，特别是“胰岛素缺乏”的Ⅰ型糖尿病才容易发生，胰岛素“相对不足”的Ⅱ型糖尿病极少发生。