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2菠菜根
菠菜根中富含铁及一般蔬果中缺乏的维生素K ， 常吃可以增强体质、保护视力 ， 提神醒脑 ， 能较好地缓解冬日的疲乏症状 。
还富含β胡萝卜素、维生素C以及维生素E ， 有助于抗氧化、延缓衰老 。 并且菠菜根中的铬元素对控制血糖有帮助 ， 建议糖友吃菠菜不要去根 。
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3西兰花根
西兰花根含有丰富的类黄酮 ， 可以帮助我们调节血脂 ， 保持血管的通畅 。
并且西兰花根的膳食纤维含量比花还高 ， 如果搭配好了 ， 同样可以成为一道健康美食~
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这里就推荐一道菜“三根面鱼” ， 用上了大家经常扔掉的好宝贝——菠菜根、西兰花根 。
三根面鱼
【食材】面粉、香菇、菠菜、西兰花
【做法】
1、和面 ， 做面鱼
面粉加盐和适量凉水和成面团 ， 用剪子剪出一个个面鱼 ， 放入锅中煮熟 。 然后取出过一遍凉水 。
2、准备食材
菠菜连根一起切开、西兰花根去皮切段焯熟 ， 香菇留根改刀 。
3、翻炒
锅中葱片爆香 ， 放入香菇 ， 面鱼下锅 ， 然后下入西兰花根 ， 放入生抽、蚝油、盐和糖调味 。
4、出锅
出现小焦壳时下入菠菜一起翻炒 ， 最后老抽调色即可出锅 。
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