试试|担心嘌呤摄入过多？不妨试试这几个方法！摄入|试试|食材|火锅|担心|方法|中薪

冬天到了，热气腾腾的火锅成了朋友叙旧或家庭聚会的大爱之选！我们也都知道，“火锅中嘌呤含量很高”，所以，很多人都在担心：吃了火锅会不会升高尿酸、诱发痛风？有没有两全其美的方法，既可以大快朵颐享受美食，又能够减少嘌呤摄入？下面，喵不同就来教大家如何健康吃火锅。

文章插图

【 试试|担心嘌呤摄入过多？不妨试试这几个方法！】在了解“如何健康吃火锅”之前，我们需要了解一下“为啥说火锅嘌呤含量高”的原因。
实际上，嘌呤有三个来源，一是锅底汤料中的嘌呤，如果选择含有高嘌呤的食物作为锅底底料，比如菌菇、火腿、海鲜、大骨等，食材内的嘌呤会随着汤底的熬制逐渐溶解到汤中，嘌呤也就增高了；二是涮食材时溶进火锅的嘌呤，嘌呤浓度会随火锅加热而不断升高，同时，来自食材中的嘌呤又在涮的过程中不停溶解在汤里，锅底内的嘌呤含量一路飙升；三是火锅食材涮煮后的蘸料，其中的蚝油、鱼酱、虾酱、虾皮等食材调料的嘌呤含量比较高，蘸取时会不知不觉将嘌呤一同摄入。

文章插图

那么，如何健康吃火锅？健康吃火锅的方法是什么？
1、选嘌呤低的火锅锅底
想降低锅底的嘌呤，可以选择清汤锅底（注意是清汤而非高汤）或蔬菜汤锅底，也可以选择口感酸甜的番茄味锅底。尤其是后者（番茄火锅）可是喵不同火锅店的特色火锅，其主要原料是浓缩番茄酱，西红柿富含丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸和蛋白质，酸甜开胃，香气浓郁，口感纯粹，是一款健康又美味的新派火锅底料，所以，番茄火锅一出现，便受到了绿色消费者的广泛追捧，并迅速在火锅市场中占领了一席之地。

文章插图

2、慎选高嘌呤食物，控制火锅食材的涮煮时间
选择食材时，不要用过多的鱼肉海鲜河鲜，宜选择较多低嘌呤含量的新鲜蔬菜，如白菜、油麦等，也可以选择山药、红薯等薯类蔬菜。如果忍不住想吃肉，可以控制涮的时长，尽量控制在5-10分钟左右。
选嘌呤低的火锅蘸料，如葱花、香菜、醋、酱油等，来给火锅食材增味、提味。

文章插图

4、吃火锅时的饮料选择也是很有讲究。不建议大家选啤酒等酒精类饮料，可以选择矿泉水或苏打水。
好了，以上就是关于“如何健康吃火锅”的方法介绍，希望大家能够了解。当然，更好的方法是减少吃火锅的频率或不吃火锅。对了，不知道大家爱吃番茄火锅吗？欢迎到店品尝！