制作方法:①首先把鸡蛋打在碗中，把蛋黄和蛋清搅拌均匀。番茄洗净，切成片备用。②把锅放在炉子上，烧热后加入适量的植物油，待油烧热后，把打好的鸡蛋倒入锅里煎。③直到鸡蛋的两面都煎得金黄后，加入适量的清水和少量的姜。④待水烧沸后，加入番茄，再加入适量的葱、盐、味精调味即可。

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