选择|如何保证老年人充足的蛋白质【如何保证老年人充足的蛋白质】老年人

【如何保证老年人充足的蛋白质】老年人蛋白质推荐摄入量为1.0-1.5克/公斤体重。由于老年人消化功能弱，对营养素吸收率降低，蛋白质来源要尽量选择优质蛋白质，如蛋类、奶类、禽畜肉类、鱼、虾类及大豆类等。蛋类：每天1个，以煮鸡蛋或蛋羹为宜。奶类：每天300毫升，以牛奶或酸奶为宜。肥胖的老人，可选择低脂、脱脂型。血糖不好的老年朋友，可以选择无糖酸奶。肉类：每天畜肉类50g；鱼虾、禽肉50-100g 。由于老年人咀嚼功能减弱，最好选择肉馅或肉丸子，如肉馅饺子、包子，虾仁丸子等。尽量少选择肥肉、肉皮，瘦肉为佳。大豆类：每天220毫升豆浆或45克北豆腐。其他的大豆制品，如豆腐脑、豆皮、豆干都可以。需要注意的是，这些富含蛋白质的食物一定要搭配粮食、蔬菜一同进食。一方面，提高蛋白质的消化吸收率。另一方面，营养摄入更加均衡、全面。（via 首都医科大学附属北京佑安医院）
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