川观新闻采访人员 李寰 肖雨杨
【 选出|华西医院“全羊宴”的4道菜，怎么选出来的？】为了给6000名医护人员准备羊肉大餐。26名厨师从12月6日早上7点就开始忙碌。解冻、砍骨肉...一直忙到晚上9点。今天早上不到5点，大厨们又开始忙碌了。
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其中，砍骨肉是一个浩大的工程，有人开玩笑说，应该请医院骨科医生来帮忙。
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干煸羊排、粉蒸羊肉、滋补汤锅和红焖羊肉，四道菜凝聚了大厨们的心血。据负责人介绍，之所以选择这四道菜品，主要是根据这批捐赠羊的部位来决定的，羊排、羊腿肉质鲜嫩，劲道，没有膻味，因此做成上述几道菜，也比较能够体现羊肉的本味。
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