牛肉哪个部位好吃？牛肉各部位的吃法

牛肉各部位的吃法

1、牛颈肉

食用方法：脂肪少 ， 红肉多 ， 带些筋 ， 其硬度仅次于牛的小腿肉 ， 为牛身上肉质第二硬的 。 适合做碎肉或是拿来炖、煮汤 ， 做牛肉丸也不错 。

2、肩肉

食用方法：油脂分布适中 ， 但有点硬 ， 肉也有一定厚度 ， 所以能吃出牛肉特有的风味 ， 可做涮牛肉或切成小方块拿来炖 。 适合炖、烤、焖 ， 咖喱牛肉 。

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