白水角、炒糍必是鹤山逢年过节的必吃美食 ， 亦是鹤山的传统 。 一般用来做白水角皮的粉团 ， 如果有剩余的话 ， 也被聪明的鹤山人运用得得心应手 ， 把粉团捏成小团块 ， 搓成两头尖中间稍粗 ， 长约十厘米的条状 ， 便成了另一款与白水角口感大为不同的美食——糍必 。 和白水角相比 ， 糍必的味道显得稍微单调 ， 所以蒸好的糍必还不可以直接食用 ， 传统的鹤山人喜欢把它混合腊肉片、白菜丝和西芹大火翻炒 ， 肉菜和淀粉的完美组合 ， 就成了鹤山人的经典美味：炒糍必 。 它既是主食 ， 也是一道美味的佳肴 。

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