作者 李晓春 郭军

冬瓜盅 ， 对于广东的食客而言并不陌生 ， 把挖去瓜瓤的冬瓜作为盛放馅料的容器 ， 放入备好的馅料并倒入清汤后 ， 盖上用冬瓜制作的盖子 ， 隔水炖熟后掀盖食用 。 炖熟的冬瓜盅如同精雕细琢的艺术品一样 ， 盅内汤汁中混有馅料的鲜香和冬瓜的清香 。 在有冬瓜种植传统的广东台山 ， 当地人喜欢用当地出产的冬瓜烹煮菜肴解暑热 。

----广东侨乡台山人爱用冬瓜烹菜肴解暑热//----

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