自己家制作卤猪头肉吃起来为什么会很油腻

过去在咱们农村 ， 大家自己卤制猪头肉 ， 一开始烧一点七八十度的沸水 ， 把猪头放在盆子里烫一点 ， 刮掉猪头上的毛 ， 然后再用刀把猪头肉从头骨上剥下来 ， 在锅里加点儿水 ， 加下中草与盐巴酱油 ， 用火烧开卤水用文火去卤 。

----为什么在家卤的猪头肉跟店里的不一样 ， 有点油腻？//----

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