近期 ， 网络上关于“甜味剂到底会不会导致肥胖”的信息引发了关注 。 “甜味剂”是什么?对人体健康有何影响?在食品工业中如何应用?

按照标准规定合理使用甜味剂是安全的

甜味剂是赋予食品甜味的物质 ， 属于食品添加剂中的一类 。 甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂 。 甜味剂的优点主要有五个方面：化学性质稳定、不参与机体代谢、甜度较高、价格便宜、不会引起牙齿龋变 。

根据GB2760规定 ， 甜味剂在允许使用的食品中通常规定了相应的最大使用量 。 这些规定都是经过严格的风险评估 ， 确保安全的前提下制定的 ， 而且与其他允许使用的国家基本相同 。

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