做法：

1、用刷子将海虹的壳刷净沥水待用 。 小葱 ， 香菜 ， 蒜 ， 泰椒和1/3的姜切成末 。 其余的姜切成片就好 。

2、锅里加水烧开 ， 放入菠菜 ， 焯烫至菠菜变软且颜色变深 ， 捞出过凉 ， 水后挤净水 ， 切成段备用 。

3、锅里重新加水 ， 放入姜片大火烧开 ， 再放入海虹 ， 煮至海虹开口后捞出 。

4、剥出海虹肉 ， 剪去上面的足丝 。 处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里 。

5、放入葱姜蒜 ， 香菜和泰椒末 ， 再放入2汤匙蒸鱼豉油 。

6、重新起锅 ， 锅里倒油 ， 放入花椒粒 ， 小火炸出香味后将花椒粒捞出 ， 再将锅里的油加热至7成热 ， 在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中 ， 拌匀就可以啦 。 （海虹可以换其它贝类）

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