所以酸味来自果肉 ， 涩味来自葡萄皮 ， 那么朋友们可能就要问了 ， 我并没有尝到甜味和苦味啊？因为在酿造的时候去梗去籽 ， 所有没有苦味 ， 干葡萄酒让酵母充分与糖分发酵 ， 糖分一般是低于4g/L ， 所以几乎尝不到甜味！这里正好给大家补充一点 ， 半干葡萄酒的糖分含量是4~12g/L ， 半甜葡萄酒的糖分含量是12~45g/L ， 甜葡萄酒的糖分含量是大于45g/L 。

具体糖分的含量多少基本是由酵母的含量与发酵时间长短来控制的 ， 也可以换种说法 ， 比方说“酵母吃掉糖分最后排出酒精” 。

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