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不过呢,开水烧好之后,还是建议尽快喝完——久存的话,存在细菌增多的风险。
反复烧开的水,会致癌?
千滚水之所以躺枪,是因为有人说水在反复烧开的过程中会增加亚硝酸盐的含量——甚至说反复烧开的水比隔夜水的致癌率更高。
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有实验曾表明:把水反复加热181次后,水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/升,为刚开始时的5倍。
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