接下来就具体来给大家讲解 ， 首先要准备所需的各类食材和调料 ， 先备好风干的牛肉 ， 可以去街上买那种熏过的牛肉类型 ， 这种牛肉湿度完全符合制作牛肉干的标准 ， 还需要备好老干妈、豆豉、橘子皮以及香叶 。 首先要做的是把买回来的牛肉清洗干净 ， 将它切成2厘米厚度左右的块状 ， 然后再将它改刀成为牛肉条 ， 这种切法主要是为了能让牛绒更好的入味 ， 切的同时要注意不能切太薄 ， 太薄的话牛肉入味就更重了 ， 达不到理想的口感 ， 下一步打开火备好锅 ， 倒入的油量能没过牛肉就行 。

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