变质茶

茶不易妥善保管 ， 易吸湿而霉变 ， 而有些人出于爱茶、节约 ， 舍不得丢弃已霉变的茶 。 变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌 ， 是绝对不能饮用的 。 优质茶泡好后若放置太久 ， 茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质 ， 这样的茶亦不可再饮用 。

烫茶

茶一般都是用高温的水冲泡的 ， 但是不能在水温过热时饮用 。 太烫的茶水对人的咽喉 ， 食道和胃刺激较强 。 如果长期饮用太烫的茶水 ， 可能引起这些器官的病变 。 另据国外研究显示 ， 经常饮温度超过62oC茶者 ， 胃壁较容易受损 ， 易出现胃病的病症 。 饮茶的温度宜在56oC以下 。

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