----美食推荐：红油手撕鸡 ， 花生酱鸡丝 ， 姜汁鸭掌的做法//----

红油手撕鸡

【材料】 童子鸡1/2只（约250克）、干红辣椒10克

【调料】 植物油、料酒、盐、味精各适量

●做法

1．童子鸡去除内脏 ， 洗净 ， 放入锅中 ， 加料酒、盐及适量清水煮熟 ， 捞出沥干 ， 除去鸡骨 ， 用手撕碎 ， 放入盘中；干红辣椒洗净 ， 切小块 ， 备用 。

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