当我们经过一家面包烘焙店时 ， 我们总会被吸引进去的除了面包烘焙品牌、店面设计 ， 更有可能便是面包的香气了！待品尝到面包的风味 ， 进入嘴里的口感便是最后一道“关卡”了 。

如何判断面包制作的是否成功呢？下面小编就介绍三种方法：

1、香气

通过面包与馅本身香气的平衡融合情况、芳香异味的强弱有无、刺激性臭味怪味的有无来判断 。

香气优良的面包产品为：无异味怪味 ， 具有由发酵产生的香气与馅的香气融合相生的愉人芳香 。 若具有怪味、异味则视为品质欠缺 。

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