这道台湾名小吃，为何让尝遍中外美食的姚明也赞不绝口？( 三 ) 摘要：如何让蚵仔煎咀嚼时松软Q嫩、色

宝岛中南部的蚵仔煎以即产、即煎、即食的新鲜度著称，而台湾北部则以独具回味的甜辣风味闻名。太白粉浆由番薯粉浆替代，吃起来口感焦脆更有嚼劲，所淋的甜辣酱更使蚵仔煎甜味之外还辣劲十足。那天我在台北士林夜市一口吞下半个蚵仔煎，辣得眼泪鼻涕一齐流，呲牙咧嘴哇哇叫。