做法：

1、材料准备：茄子切成长条 ， 青红椒切片 ， 姜 ， 蒜磨成末 ， 香葱切小段 。

2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻 ， 将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内 ， 让糖溶化 。

3、锅内热两大饭碗的油 ， 将茄条放入炸 。

4、炸至茄条软身 。

5、将茄子取出沥干油份 。

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