刀口辣椒、孜然粉、盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量 。

制法：

1.把肥牛切成大片 ， 纳盆加盐和料酒腌5分钟后 ， 再加少许的生粉拌匀并用竹签穿好 。

2.净锅放油烧至五成热时 ， 下肥牛串浸炸至熟 ， 倒出来沥油 。

3.锅留少许的底油 ， 下青红椒粒、洋葱粒、孜然粉和刀口辣椒先炒香 ， 放入炸好的肥牛串并加少许的味精 ， 翻炒均匀即可装盘 。

鱼香茄子

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