1.使用盐醋搓洗法清洗猪肚 ， 然后用清水漂洗干净；

2. 凉水下锅焯水 ， 放入高压锅 ， 加入大料、花椒、葱段、姜块煮20~30分钟 ， 捞出后抹刀切片；

3. 青椒、红椒切块 ， 蒜切粒 ， 姜切丝 ， 葱切碎；

4. 锅中放少许油 ， 油热后放入葱和姜 ， 炒香后加入肚片；

5. 最后加入料酒、老抽、青椒、红椒、鸡精、糖、盐、蒜、干辣椒、葱花翻炒均匀 。

回锅肉

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