【徐州印象】徐州饮食的味道今天

今天，北京的朋友过来看我，聊了一下午天色已晚肚子也饿了，想想应该带他们去吃点什么那，之前他们来过几次， “徐州宴”、“烙馍村”“彭城印象”等几个比较能反应徐州饮食特色的饭店都带他们去过了，最后决定带他们去吃烧烤吧。席间他们都连连称赞，感觉相对于其他地方的烧烤和撸串，徐州的烧烤别有特色，我也给他们大谈了一番我关于“徐州是烧烤发源地的看法和考证” ，大家也是将信将疑，不过也是乐于接受。推杯换盏、酒酣耳热之后很晚才散去，分手的时候都说有点吃撑了，要去散散步消化消化。

独自回家的路上忽然想到，徐州这座城市的饮食味道到底是什么样的？我不是美食家，更不想去考证什么饮食的历史，只想说说自己的感受。

徐州地处南北中间，饮食兼具淮扬菜和鲁菜的特点，又因交通发达往来商旅众多，又是一个移民城市，饮食又被揉入了各地往来、移居人员的饮食口味，所以趋大众化、平民化和乡土化。初尝之时，平淡无奇、偏辣偏咸，但之后就会大快朵颐，感觉舒心舒胃，不觉间盘光菜净。徐州菜虽比不了杭帮菜、淮扬菜的精致典雅，比不了鲁菜的厚重均善，比不了湘川菜的麻辣鲜香，但确可洗去旅途的劳累饥渴，感受到家的温暖可心。 “煎包+辣汤”、“八股油条+饣它汤”、“草鱼喝饼”、“地锅炖鸡”、“羊汤羊肉”、“烙馍馓子”、“豆脑蛙鱼”、“把子肉”等等这些地方美食无不透着一股土气，但可让你吃的舒心暖胃，来过徐州的人都会被徐州菜的大盘大碗所惊叹，对相对较低的价格所折服，会让你吃的畅快淋漓、豪气冲天。