糖尿病人能够吃白砂糖吗?( 二 ) 糖尿病人的饮食需要格外的重视

2、吃了含糖和淀粉的食物之后，血液中的葡萄糖含量就会升高。糖尿病人控制饮食的主要目的，就是要尽量地延缓食物当中淀粉水解成葡萄糖，并被小肠吸收入血的速度，让血糖浓度不要大起大落，波动尽量平缓一些。糖尿病人之所以不敢选择甜味食品，就是因为担心其中的糖太容易消化吸收，会快速升高人体血糖。

3、然而，会快速升高血糖的许多食品并非甜味食品。例如，白面包的升高血糖能力比蜂蜜更强，白米饭升高血糖的能力比苹果强。苹果中含有较为丰富的果胶，可以延缓糖分的吸收，因而不会导致血糖异常高升。馒头和膨化食品尽管没有甜味，却也都是快速升高血糖的食品。

4、2002年，美国营养学家在华盛顿召开了“糖与健康”的研讨会，专家们认为，过多的糖会降低食物的营养素密度，因而不利于健康，但并不能说，所有含糖的食品都有害健康。甜饮料等添加大量糖的食品可能导致肥胖，并增加高血脂的风险，但含有糖的水果、果干、酸奶等食品对健康仍是有益的。同时，每个人对食物中的糖反应不同，那些缺乏运动的人和肥胖的人对吃糖最敏感，而经常运动的人则可以适量吃甜食而不至肥胖。