论坛由中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强 ， 北京市营养源研究所所长李东共同主持 。

食品过敏及致敏原检测方法

检测是标识管理的一个配套的技术手段 ， 也是生产企业进行生产经营活动时保障食品安全和进行生产质控的重要措施 。 如何对过敏原进行检测？德国食品法过敏原工作组专家Sigrid Haas-Lauterbach女士表示 ， 一是直接夹心免疫法检测过敏原蛋白质；二是可以采用酶联免疫吸附实验 ， 对于某一种抗体是用酶来进行标记的 ， 也可使用其他的标签来进行标记；三是PCR方法 ， 是直接检测过敏原的补充方法 ， 其特异性、灵敏度均很高 ， 适用于未经加工的和经过加工的过敏原 ， 适合各种定量样品的检测 。

• 病毒性感冒引起儿童过敏性紫癜病，辗转全国寻找名医痊愈
• 对于孩子的过敏性鼻炎，我可真是操碎了心_妇婴健康_什么值得买
• 大学生熬夜玩游戏不节制，患过敏性紫癜，后尿蛋白指标恢复正常！
• 皮肤过敏的高危人群
• 男子甘油三酯9.0，最终引发脑梗，两种素食吃太多，血脂升得快
• 四大常见过敏源，除了回避食用，还有这些办法补充营养
• 致命的误诊：「结肠癌」常常伪装成这些“良性病'!—抗癌管家
• 宝宝湿疹长久未愈都会引发哪些?过敏?疾病?
• mce解读ige介导的?过敏?
• 2021年中国?过敏?诊断市场规模及行业发展前景分析