我们家常可能不常见 ， 但是在街头的各个大小饭店 ， 做饭是要勾芡的 ， 这可能也是南方人最接受不了的饮食习惯了 ， 北方人做汤都是要勾芡 ， 但是南方的汤讲究的是又清又亮 ， 越是看不出调料痕迹的汤就代表厨师的手艺越好 。 不过 ， 早些年的时候勾芡用的可不是现在用的马铃薯做成的淀粉 ， 而是另一种植物 ， 几乎已经在市场上见不到了的植物 ， 它的名字叫做鸡头米 。

----曾经家中很常见 ， 农村娃拿它当零食 ， 如今一斤60元很稀罕//----

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