第一种味道：鲜爽

对于绿茶来说 ， “鲜爽”绝对是一种不可错过的口味 。

茶友们在喝到极佳的绿茶时 ， 最喜欢发出此类感慨：“汤感稠厚鲜爽 ， 如饮了海鲜汤……” 。

那为什么会感到鲜爽呢？

谈到“鲜爽”二字 ， 必须提及一个词 ， 叫“氨基酸” 。

氨基酸是形成绿茶味道的物质基础之一 ， 氨基酸能调节茶叶中的鲜、甜味 。

实践证明 ， 氨基酸在一定程度上能够反映其绿茶味道的品质优次 ， 一般说来 ， 氨基酸含量高的品种制绿茶 ， 其味道品质佳、入口滋味鲜爽 。

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