制作：

1、将猪五花肉切成块 ， 先入锅煸香 ， 加入排骨酱、沙茶酱、煲仔酱炒匀后 ， 掺鲜汤并放入姜块和葱结 ， 待调入鸡精小火煨入味后 ， 拣出五花肉 ， 再下到六成热的油锅里炸一下 ， 捞出沥油待用 。

2、把土豆条下到五成热的油锅里炸熟 ， 捞出沥油 ， 盛入盘里垫底 。

3、锅留底油 ， 投入干辣椒节、干花椒、洋葱炒香 ， 下入炸过的红烧肉和青红椒圈 ， 边炒边调入盐、味精、鸡精 ， 炒匀便起锅盛入装有土豆条的盘里 ， 最后撒上葱花即成 。

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