制作：

1、把小牛腱治净 ， 入锅加姜葱、盐和料酒 ， 煮熟后捞出晾凉（这样牛肉片成形才好） ， 再切成片 。

2、取二荆条青椒（嫩一点的清香味浓 ， 辣味也较淡）切成圈 ， 取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香 。

3、取煮牛肉的原汤纳碗 ， 加盐、味精和香油 ， 对成咸鲜味汁水 。

4、把牛肉片放入拌菜瓢中 ， 加入调味汁水拌匀 ， 再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈 ， 撒入熟芝麻拌匀 ， 装盘即成 。

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