----过期的红酒不要扔 ， 7个小方法 ， 教你变废为宝！//----

2. 让肉无血色：

煎牛肉前 ， 先将牛肉泡在红酒内再煮 ， 可让牛肉表里一致 ， 不会有血色流出 。 取一容器将牛肉放入 ， 倒入淹过肉的红酒量 ， 可再加洋葱切片一起泡渍 ， 对健康有加分效果 。 腌渍约40分钟后 ， 再起油锅煎即可 。

3. 软化肉质：

红酒内含有单宁 ， 可软化脂肪 ， 在烹调猪、牛等肉前 ， 先用些红酒腌渍 ， 去肉类本身骚味 。 建议红酒浸泡时不要加入调味料 ， 仅先用红酒腌渍 ， 才不会让肉质变硬 。

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